Receta de Galletas navideñas
En esta receta te explicaré paso a paso y muy detallado cómo hacer galletas de mantequilla para luego decorarlas de la manera que más te guste.
Equipment
- Balanza de cocina (opcional)
- Bowl
- Espatula
- Batidor de mano o Batidora eléctrica
- Colador
- Papel film
- Cortantes navideños
- Papel manteca (opcional)
- Colorantes
- Mangas reposteras (puedes utilizar bolsas tipo ziploc)
- Palillos (escarbadientes)
Ingredientes
Para las galletas
- 280 gramos de Harina 0000 (todo uso, sin levadura)
- 125 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos de Azúcar
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla
Para el glasé
- 1 clara de Huevo
- 200/250 gramos de Azúcar
- Colorantes
Elaboración paso a paso
Pasos para preparar las galletas de mantequilla
- Enciende el horno a 180ºC mientras preparas las galletas de mantequilla.
- En un bowl pon la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, tienes que batir hasta que te quede una pasta. Agrega el huevo y la esencia de vainilla y bate 5 minutos más.
- Cuando ya este todo integrado tamiza la harina y con una espátula integra bien hasta que nos quede formada una masa (también puedes poner el bowl en una amasadora, en 2 minutos tendrás tú masa lista). Sabrás que está lista cuando la masa no se pegue en tus manos.Pon tu masa envuelta en film en la nevera mínimo 1 hora.
- Cuando ya este lista la masa ponla en la mesada enharinada, estira y corta tus galletas.
- Pasa tus galletas a una fuente de horno con un papel manteca (si no tienes, puedes untar la base de la fuente con mantequilla). Esto es para que las galletas no se pueguen a la fuente.
- Hornea las galletas durante 10/12 minutos en el horno precalentado a 180ºC. Recuerda que las galletas no tienen que dorarse para luego decorarlas.
Pasos para el glasé
- Pon en un bolw pequeño la clara de huevo (si es pasteurizada mejor) y luego comienza a tamizar el azúcar glass. Revuelve con una cuchara y cuando obtengas una mezcla espesa ya va a estar lista.
- Separa en diferentes bowls pequeñas porciones del glase y pon el colorante que desees a cada una de ellas. Yo utilicé colorante en pasta Funcolors verde, rojo, amarillo, azul y violeta. Con estos colores pude hacer 7 tipos de galletas diferentes.
- Pon el glase de cada color en diferentes mangas para comenzar a decorar. Si no dispones de mangas, puedes armarlas utilizando bolsas pequeñas tipo ziploc o con papel de horno es otra buena alternativa.
Decorar tus galletas navideñas
- Para decorar las galletas, primero haz el borde y después el relleno. Con ayuda de un palillo (escarbadientes) puedes esparcir mejor el glase del medio para ir cubriendo toda la galleta.
- Una vez que tengas todas tus galletas decoradas, déjalas secar al aire libre durante toda la noche para que el glasé endurezca bien. Una vez que el glasé está duro, tendrá tus galletas navideñas listas para disfrutar.
Notas
Recomendación: Puedes agregarle unas gotas de saborizante de limón o de naranja al glasé para obtener distintos sabores.
También puedes agregar granas para decorar las galletas a tu gusto.