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Receta de Tarta de queso

Para elaborar esta receta he utilizado un molde de 18 cm. También se puede utilizar uno de hasta 20 cm.
Raciones 10 porciones
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 55 min
Tiempo de frío 1 h
Tiempo total 2 h 15 min

Equipment

  • Balanza de cocina (opcional)
  • Bowl
  • Espatula
  • Procesadora
  • Molde de 18 cm.
  • Papel de horno
  • Batidor / Batidora

Ingredientes

Para la base

  • 75 gramos de Galleta tipo María
  • 50 gramos de Mantequilla sin sal

Para la crema de queso

  • 150 gramos de Azúcar
  • 390 gramos de Queso crema
  • 70 gramos de Queso cremoso de oveja
  • 250 gramos de Huevo (4 huevos L)
  • 270 mililitros de Nata (35% materia grasa)
  • Una pizca de Sal

Elaboración paso a paso

  • Enciende el horno a 180º C mientras preparas la Tarta de queso.
  • Pica bien las galletas, las echas en el Bowl y le añades la mantequilla derretida. Con la espatula unes bien y luego colocas todo en el molde.
  • Aprieta muy bien para formar una base firme en el molde y luego lo llevas al horno durante 10 minutos a 180º C para cocinar la base.
  • En otro bowl coloca el queso crema, el queso de oveja cremoso y el azúcar en un recipiente. Luego lo bates muy bien hasta que quede bien integrado.
  • Agregas los huevos y bates hasta integrarlos bien a la mezcla; agregamos la sal y la nata y batimos nuevamente.
  • Una vez que tienes la mezcla, coloca papel manteca en los bordes del molde (que sobrepase la altura del molde ya que la tarta sube bastante). Luego echa la mezcla en el molde sobre la base cocinada.
  • Introduce la tarta en el horno durante 45 minutos a 180º C (Si la quieres más jugosa se puede dejar menos tiempo en el horno).
  • La retiras del horno, dejas enfriar una hora y ¡lista para disfrutar!

Notas

Recomendación: Si la quieres más jugosa se puede dejar menos tiempo en el horno, pero para mí, de esta manera ha quedado genial.
Autor: camucocina
Cost: 7€ aproximadamente
Plato: Postre
Cocina: Griega
Keyword: Tarta