Para elaborar esta receta he utilizado un molde de 18 cm. También se puede utilizar uno de hasta 20 cm.
Raciones 10porciones
Tiempo de preparación 20 minutosmin
Tiempo de cocción 55 minutosmin
Tiempo de frío 1 horah
Tiempo total 2 horash15 minutosmin
Equipment
Balanza de cocina (opcional)
Bowl
Espatula
Procesadora
Molde de 18 cm.
Papel de horno
Batidor / Batidora
Ingredientes
Para la base
75gramos deGalleta tipo María
50gramos deMantequillasin sal
Para la crema de queso
150gramos deAzúcar
390gramos deQueso crema
70gramos deQueso cremoso de oveja
250gramos deHuevo(4 huevos L)
270mililitros deNata(35% materia grasa)
Una pizcadeSal
Elaboración paso a paso
Enciende el horno a 180º C mientras preparas la Tarta de queso.
Pica bien las galletas, las echas en el Bowl y le añades la mantequilla derretida. Con la espatula unes bien y luego colocas todo en el molde.
Aprieta muy bien para formar una base firme en el molde y luego lo llevas al horno durante 10 minutos a 180º C para cocinar la base.
En otro bowl coloca el queso crema, el queso de oveja cremoso y el azúcar en un recipiente. Luego lo bates muy bien hasta que quede bien integrado.
Agregas los huevos y bates hasta integrarlos bien a la mezcla; agregamos la sal y la nata y batimos nuevamente.
Una vez que tienes la mezcla, coloca papel manteca en los bordes del molde (que sobrepase la altura del molde ya que la tarta sube bastante). Luego echa la mezcla en el molde sobre la base cocinada.
Introduce la tarta en el horno durante 45 minutos a 180º C (Si la quieres más jugosa se puede dejar menos tiempo en el horno).
La retiras del horno, dejas enfriar una hora y ¡lista para disfrutar!
Notas
Recomendación:Si la quieres más jugosa se puede dejar menos tiempo en el horno, pero para mí, de esta manera ha quedado genial.